广西生活网讯连日高温天气持续，食品腐败变质、添加剂不规范使用风险显著上升。为筑牢城市食品安全防线，规范农贸市场、夜市、饮品门店经营秩序，南宁市市场监督管理局今日正式启动全市夏季食品安全专项整治行动，聚焦群众高频消费场所开展全方位隐患排查，严打各类食品经营违法行为。

据市市场监管局介绍，本次专项整治紧扣夏季消费特点划定三大重点检查领域。第一类为城区各大农贸市场、生鲜批发摊点，执法人员将逐摊查验生鲜肉类、果蔬、豆制品进货台账、检疫合格证明，重点排查常温存放、冷藏设备失效导致的食材发霉、变质、过期问题，要求经营商户落实 “索证索票、来源可溯” 管理制度。

第二类是全市夜市、烧烤大排档等夜间经营业态。夏季夜间餐饮消费火爆，是食品安全风险高发区域。监管队伍采用错时执法模式，在晚间消费高峰进店巡查，核查食材冷藏储存、餐具消毒、后厨环境卫生，严厉查处隔夜食材重复售卖、生熟食材混放等违规操作。

第三类面向大街小巷奶茶、果汁、冷饮门店。针对市民夏季刚需饮品，执法人员重点抽检奶茶基底、果浆、添加剂原料，严查超范围、超限量使用食品添加剂，核查原料保质期、开封后储存条件，杜绝使用变质水果、过期奶浆制作饮品。

整治行动明确执法查处重点，对检查中发现食材腐败变质、非法添加、台账缺失、卫生条件不达标等问题分类处置：轻微隐患现场指导经营者立即整改；存在违规经营行为依法下达整改通知书、开展现场抽检；情节严重、涉嫌违法的商户将依法立案查处，对典型案例予以公示曝光，形成长效监管震慑。

高温天气食品储存难度大，市市场监管局同步开展食品安全普法宣传，现场向商户讲解高温食材保存规范、添加剂使用标准，同时面向市民科普夏季饮食辨别小知识，畅通 12315 投诉举报渠道，鼓励群众主动举报问题商铺，构建监管、商户、市民协同共治的食品安全治理格局。

下一步，南宁市市场监管部门将持续推进专项整治，实行日间巡查 + 夜间突击抽查相结合，全覆盖排查辖区重点食品经营场所，常态化开展食品快速检测，紧盯夏季食品安全薄弱环节，以严格市场监管守护城市烟火气，保障市民 “舌尖上的安全”。